Batteurs AEROMIX – SIGMA

Description

Gastroconsult vous propose différents types de batteurs planétaires SIGMA.

Aeromix est le nom de cette ligne des batteurs mélangeurs avec des caractéristiques exceptionnelles. Idéal dans les rapports de vitesse, ils donnent les meilleurs résultats de qualité, avec l’utilisation de fouets sur les produits fouttés et avec les palettes pour les émulsions typique de la boulangerie. Ce qui les rend uniques est l’utilisation combinée de deux outils spéciaux dans la production des mélanges: une spirale très particuliere qui interagit avec un second outil rotatif qui a la fonction de contrer l’action de la spirale en obtenant ainsi un raffinage double de la pâte et une aération plus importante par la distribution continue que le mélange subit pendant le traitement.

Cette invention, qui est couverte par un brevet mondiale unique en son genre, fournit un résultat significativement meilleur du mélange, en particulier dans la formation du gluten. Le Batteur devient ainsi effectivement un pétrin d’excellente performance, parce que le contre outil, coopérant avec la spirale, fournit une meilleure répartition de la pâte à l’intérieur de la cuve, en rationalisant la fonction de la spirale et la distribution des forces de poussée sur la paroi de la cuve, permettant ainsi une  augmentation considérable des performances de mélange de la machine.

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