Description
LA QUALITÉ ARTISANALE DANS UNE PRODUCTION INDUSTRIELLE
Four tunnel à tubes de vapeur alimenté à gaz/mazout constitué par des chambres de cuisson indépendantes, étanches à la vapeur, avec une hauteur utile de 16 cm selon les modèles. La série Mondialmatic est tout indiquée pour pain de taille moyenne-grande et pour tous les produits demandant une cuisson à forte poussée de chaleur de sol et une importante quantité de vapeur. La série Mondialmatic peut être intégrée dans n’importe quelle ligne de production automatique. En outre, il est possible de faire travailler l’installation en semi-automatique, en sélectionnant des cycles de production différents. Pour l’enfournement il est prévu l’emploi de planches, plaques et moules à fond plat.
Températures maxi. de cuisson: de 210°C à 270°C
Plus de 60 années d’expérience de Mondial Forni fournissent les preuves d’un parfait fonctionnement des équipements, d’une excellente fiabilité, d’une parfaite sécurité d’utilisation.
La série Mondialmatic est conforme aux Directives européennes suivantes:
- Directive Machine 98/37/CE
- Directive Basse Tension 2006/95/CE
- Directive Compatibilité Électromagnétique 89/336/CEE (92/31/CEE – 93/68/CEE)
- Règlement (CE) nr. 1935/2004 du parlement européen et du conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires.
